Il frico friulano ha trovato spazio a \u201cI fatti vostri\u201d, lo storico programma mattutino di Rai 2. Davanti alla conduttrice Anna Falchi, Giorgia De Luca, cuoca contadina di Coldiretti Fvg Campagna Amica, dell\u2019agriturismo Daur de Lune di Faedis, ha presentato il piatto tradizionale secondo la sua ricetta, con ingredienti le patate (1,2 chilogrammi per 4 persone), il montasio fresco (3 mesi, 250 grammi), il montasio mezzano (5 mesi, 100 grammi), una piccola cipolla, sale, un pizzico di pepe e due cucchiai di olio di mais. \u00abIl frico nasce come ricetta povera \u2013 ha raccontato Giorgia in tv \u2013. Patate e cipolle sono da sempre gli ortaggi che si conservano meglio d\u2019inverno. Oltre un secolo fa si utilizzavano \u201clis strisulis\u201d, le striscioline, i ritagli delle forme del formaggio appena messo in forma e pressato. L’eccesso che fuoriusciva dallo stampo veniva tagliato, perch\u00e9 il formaggio doveva essere venduto o barattato con altre merci. Oggi si utilizzano ancora \u201clis strisulis\u201d, ma si aggiunge il formaggio di qualit\u00e0\u00bb.<\/p>\n
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