{"id":4795,"date":"2025-03-19T16:29:03","date_gmt":"2025-03-19T15:29:03","guid":{"rendered":"https:\/\/friulitv24.it\/?p=4795"},"modified":"2025-03-19T16:29:03","modified_gmt":"2025-03-19T15:29:03","slug":"lantenato-del-tiramisu-da-sacile-pn-il-dolce-livenza-con-la-ricetta-di-nonna-catina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/friulitv24.it\/?p=4795","title":{"rendered":"L\u2019ANTENATO DEL TIRAMIS\u00d9. DA SACILE (PN), IL \u201cDOLCE LIVENZA\u201d CON LA RICETTA DI NONNA CATINA"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n

Alla vigilia del Tiramis\u00f9 Day, la giornata che in tutto il mondo omaggia il celebre dessert italiano, la scoperta della\u00a0Tiramis\u00f9 World Cup<\/a>: \u00abAbbiamo trovato la ricetta che anticipava quello che sarebbe poi diventato il dolce al cucchiaio pi\u00f9 famoso nel mondo\u00bb.<\/p>\n

\u00abMi chiamo Sandra Micheletto, per tutti \u201cDucci\u201d. Sono nata a Sacile (PN) nel 1929. Questi sono due libri scritti a mano che ho portato dalla casa di famiglia nel giorno del mio matrimonio e in uno \u00e8 contenuta la ricetta della suocera di mia madre che, fra i dessert che serviva nella sua trattoria di Sacile, aveva il \u201cDolce Livenza\u201d\u00bb.<\/p>\n

A queste parole, la compianta signora Sandra (mancata nell\u2019agosto del 2024) accompagna la visione di un vecchio testo in cui si legge la ricetta di quello che \u2013 a tutti gli effetti \u2013 pu\u00f2 essere considerato l\u2019antenato del Tiramis\u00f9. Qualche differenza con la versione odierna, certo, ma sono tutte modifiche alla versione originale, proprio come oggi la conosciamo.<\/p>\n

Rispetto alla ricetta celebrata in tutto il mondo, quella dell\u2019\u201cantenato\u201d prevede dosi e varianti che ancora possiamo ritrovare nel Tiramis\u00f9, esattamente come avviene in ogni creazione dei partecipanti alla TWC (quest\u2019anno a\u00a0Treviso dal 9 al 12 ottobre<\/b>) e in ogni famiglia in Italia e nel mondo.<\/p>\n

Ecco allora che, al posto del\u00a0mascarpone<\/b>, troviamo l\u2019uso della panna montata; al biscotto\u00a0savoiardo<\/b>, (ancora poco usato in zona, al tempo) veniva preferito il pan di Spagna. Si suggeriva, inoltre, di aggiungere rum oppure cognac (oggi taluni usano il Marsala), sebbene nella ricetta originale non sia previsto alcun utilizzo di alcol. Ci sono alcune differenze rispetto a come conosciamo oggi il Tiramis\u00f9, dunque, ma sono varianti che ancora si ritrovano nelle abitudini di molti amanti del famoso dessert tricolore.<\/p>\n

\u00abPer noi \u00e8 stata un\u2019autentica sorpresa, emersa attraverso i video di\u00a0VisitSacile<\/a>\u00a0\u2013 racconta\u00a0Francesco Redi, ideatore e organizzatore della Tiramis\u00f9 World Cup,\u00a0<\/b>in questi giorni\u00a0in tour a New York (Usa) e Toronto (Canada)<\/a>\u00a0proprio per celebrare il Tiramis\u00f9 Day, in collaborazione con il partner Matilde Vicenzi \u2013 . Quello che viene mostrato nel\u00a0video<\/a>\u00a0\u00e8 la prova di un \u201cpredecessore\u201d del Tiramis\u00f9, inteso come oggi lo conosciamo nei suoi ingredienti originali (uova, zucchero, mascarpone, savoiardi, caff\u00e8 e cacao)\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
\n
\n
\n
\n

\u00abNon solo, \u00e8 la dimostrazione di come da pi\u00f9 parti (in passato) in tutte le cucine delle case si realizzassero ricette con quei pochi ingredienti che si avevano a disposizione, proprio come uova e zucchero, che sono la base del Tiramis\u00f9 \u2013 commenta ancora\u00a0Redi<\/b>\u00a0\u2013 . Da l\u00ec, le sperimentazioni e le nuove creazioni con le diverse derivazioni e interpretazioni. In fondo, come direbbe lo storico Alberto Grandi (gi\u00e0 giudice della TWC), \u201cla tradizione \u00e8 un\u2019innovazione che ce l\u2019ha fatta<\/i>\u201d\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alla vigilia del Tiramis\u00f9 Day, la giornata che in tutto il mondo omaggia il celebre dessert italiano, la scoperta della\u00a0Tiramis\u00f9 World Cup: \u00abAbbiamo trovato la ricetta che anticipava quello che sarebbe poi diventato il dolce al cucchiaio pi\u00f9 famoso nel mondo\u00bb. \u00abMi chiamo Sandra Micheletto, per tutti \u201cDucci\u201d. Sono nata a Sacile (PN) nel 1929. Questi sono due libri scritti a mano che ho portato dalla casa di famiglia nel giorno del mio matrimonio e in uno \u00e8 contenuta la ricetta della suocera di mia madre che, fra i dessert che serviva nella sua trattoria di Sacile, aveva il \u201cDolce […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4796,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-4795","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fashion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/friulitv24.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4795","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/friulitv24.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/friulitv24.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/friulitv24.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/friulitv24.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4795"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/friulitv24.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4795\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4797,"href":"https:\/\/friulitv24.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4795\/revisions\/4797"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/friulitv24.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4796"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/friulitv24.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4795"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/friulitv24.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4795"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/friulitv24.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4795"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}